MONTES DE MANTIQUEIRA Brasil
MONTES DE MANTIQUEIRA Brasil
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DEFINICIÓN: Sutil
NOTAS DE SABOR: Redondo, c/DDL de la abuela, cacao y ciruela amarilla
ORIGEN: Carmo de Minas y Cristina, BRASIL
PRODUCTORES: Serra das 3 Barras / Sítio Baixidão
PROCESO: Pulped Natural y Natural
PUNTAJE: 84
VARIEDAD: Catucaí Amarillo y Catuai Amarillo
ALTITUD: 1150-1500m
STORY: La región de Mantiqueira de Minas, en la Serra da Mantiqueira al sur de Minas Gerais, es reconocida como una Indicación Geográfica Protegida (IGP) por su tradición centenaria en la producción de cafés excepcionales. “Mantiqueira”, en lengua tupí-guaraní, significa montañas que lloran, un nombre que evoca las neblinas y vertientes que recorren sus laderas y que también reflejan el carácter vibrante, dulce y elegante de sus cafés.
Desde hace 3 años trabajamos en estrecha colaboración con la cooperativa COCARIVE, ubicada en Carmo de Minas, cuyo equipo de expertos es reconicido mundialmente. Junto a ellos, catamos y seleccionamos cuidadosamente los perfiles que mejor se adaptan al paladar uruguayo y a los métodos de preparación de nuestra comunidad.
De esa relación nace el Montes de Mantiqueira - diseñado a medida con cafés de dos procesos distintos: natural y pulped natural (tipo honey). Su perfil combina notas profundas de cacao y caramelo, con una dulzura jugosa de ciruela amarilla. Es nuestro caballo de batalla porque brilla todos los días, en cualquier contexto, con cuerpo cremoso, retrogusto persistente y una versatilidad que lo hace destacar tanto en espresso como en métodos filtrados.


