COMUNIDAD INZA Colombia

DEFINICIÓN: Cautivante
NOTAS DE SABOR: Pomelada, té dulce y quinotos.
ORIGEN: Cauca, COLOMBIA.
PRODUCTOR: Productores Pequeños
PROCESO: Lavado
PUNTAJE: 85
VARIEDAD: Tabi y Caturra
ALTITUD: 2025m

STORY: Gracias al trabajo en equipo con Pergamino, nuestro exportador aliado en Colombia, hemos podido traer cafés con mucha altitud y mucha actitud. La relación que tiene Pergamino con la comunidad Inza empezó hace más de 8 años. Inza es un municipio agrícola poblado por pequeños campesinos y escondido en la pepa del gran Macizo colombiano, la estrella hídrica de dicho país donde nacen los ríos Magdalena, Putumayo y Cauca. El clima y los suelos son ideales para el cultivo de café y producen cafés delicados, complejos y elegantes.

Aunque todavía no podemos clasificar este café como ‘certificado orgánico’, podemos decir con orgullo que los 80 pequeños productores de Inza, junto con Pergamino, han creado una planta comunitaria de biofertilizantes. Alineado con la tradición de agricultura orgánica todavía presente en la región, el proyecto produce y distribuye fertilizantes, pesticidas, funguicidas y herbicidas orgánicos.